(no subject)
Feb. 11th, 2016 08:40 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lesitsaВ качестве лытдыбра напишу-ка про пирожок "Нищебродский шик".
Сегодня у меня из ингридиентов обнаружилась горсточка вчерашнего картофельного пюре, кусочек не очень свежего сыра, немножко фарша и пакет мороженых овощей из магазина (стручковая фасоль, перец, кукуруза, горох). На серьезных щщах называть это рецептом или там блюдом будет нелепо, но я такое готовлю. И часто. И да, мы с дочерью любим жжжжррраку по MTV смотреть. В общем все эти "сусеки" можно обыграть хорошим тестом.
100 гр. сливочного масла (но у нищебродов, естественно был маргарин) растереть с щепоткой соли и тремя яичными желтками, добавить 100 грамм ряженки или кефира и +/-3 стакана муки. Быстро замесить тесто, оно будет немного липким, не надо стараться сделать его супероднородным и гладким. Припылить мукой и сунуть в морозилку на то время пока готовится начинка. Начинку можно делать по мотивам киша и залить, например, ометом, а можно просто взбить в пену оставшиеся от теста 3 яичных белка и перемешать с тем, что бог послал) Я взбила белки и было очень легко и пышно. Раскатываем тесто толщиной 1 см с запасом на бортик. Для большой икеевской стеклянной формы теста из указанных ингридиентов многовато, оно пошло украшением на верх. Вышло вкусно. После зимних мясокартошечных тяжеловесов, этот разноцветный бастард очень ярок и освежающ. Еще и иллюзию малокалорийности создает.
Сегодня у меня из ингридиентов обнаружилась горсточка вчерашнего картофельного пюре, кусочек не очень свежего сыра, немножко фарша и пакет мороженых овощей из магазина (стручковая фасоль, перец, кукуруза, горох). На серьезных щщах называть это рецептом или там блюдом будет нелепо, но я такое готовлю. И часто. И да, мы с дочерью любим жжжжррраку по MTV смотреть. В общем все эти "сусеки" можно обыграть хорошим тестом.
100 гр. сливочного масла (но у нищебродов, естественно был маргарин) растереть с щепоткой соли и тремя яичными желтками, добавить 100 грамм ряженки или кефира и +/-3 стакана муки. Быстро замесить тесто, оно будет немного липким, не надо стараться сделать его супероднородным и гладким. Припылить мукой и сунуть в морозилку на то время пока готовится начинка. Начинку можно делать по мотивам киша и залить, например, ометом, а можно просто взбить в пену оставшиеся от теста 3 яичных белка и перемешать с тем, что бог послал) Я взбила белки и было очень легко и пышно. Раскатываем тесто толщиной 1 см с запасом на бортик. Для большой икеевской стеклянной формы теста из указанных ингридиентов многовато, оно пошло украшением на верх. Вышло вкусно. После зимних мясокартошечных тяжеловесов, этот разноцветный бастард очень ярок и освежающ. Еще и иллюзию малокалорийности создает.
